１ 開催日時　　
令和７年1月１５日(水) ９時３０分～16時30分

２ 主催
公益社団法人 福岡県食品衛生協会 
 

３ 講習科目・時間割

(受付)　9:30～10:00　/30分

(注意事項説明)　10:00～10:10　/10分

(講義)　

①水産食品の衛生に関する知識
・食品衛生学/食中毒（ふぐによる食中毒を除く）

　とその予防方法について　10:10～11:30　/８０分

・衛生法規/食品衛生法、県食品取扱条例及び

　県ふぐ取扱条例について　11:30～13:00　/９０分

　　　　　　　　　(昼 休)　13:00～13:40　/40分

②ふぐの処理方法　　　　　13:40～14:00　/20分

　　　　　・処理作業動画の上映（DVD）
 

③ふぐに関する一般知識　14:00～16:10　/130分
　ふぐ中毒を防止するためにふぐの種類、臓器の種類、毒性、

　生態、処理に関する知識・ふぐ毒による食中毒の防止等対策について

④質疑応答　16:10～16:30　/20分
　全ての科目について
 
４ 会場
福岡市中央区長浜３－１１－３
福岡市鮮魚市場 市場会館／２F・第１会議室

５ 受講料　
10,000円（ふぐ処理師教本代金を含む）

 
６ 申込期間

令和６年１1月２7日（月）～令和６年１２月１３日（金）

　　　　　　　（9時～16時に限る）

定員９０名（なお、定員に達した場合、期限前でも受付終了となります）

 令和６年１２月２５日（水）まで延長します。
７申込方法

県内の各保健所内にある食品衛生協会に受講案内と受講申込書を準備しておりますので、受講申込書に必要事項を記入し、当協会あてにFAX（092-472-6613）でお申込ください。

折り返し、FAXで「受講票」を発行しますので、講習会当日必ず持参ください。

８　その他
1.受講料は、当日、講習会会場の受付でお支払いください。
2.会場内でのマスク着用の要否は各自の判断によるものとします。
3.昼食は各自でご用意ください。（弁当持参もしくは会場付近の飲食店、コンビニ等をご利用ください）
4.会場の駐車場台数に制限があります。できるだけ公共機関を利用ください。
5.受講生各自の実習は行いません。作業衣・包丁等の調理器具は不要です。